栃木 世界のワイン館

ココファーム　農民ロッソ　2005（赤）750ml【1117PUP10】
[ショップ：コノソア楽天市場店]

このワインは、山形県上山産のカベルネ・ソーヴィニョンとメルローにココファームの自社畑産のノートンを少量ブレンドしたもので、オークの小樽で21ヶ月から22ヶ月もの長い間熟成したものです。「ノートン」というのはあまり聞きなれない品種ですが、これは醸造長のブルース・ガットラヴさんが新たな試みとして栽培しているアメリカ系の品種で、足利の風土にあっているとの事。カベルネやメルロの果実味、ノートンの引き締まるような酸、樽熟の甘い香り。ボルドーやイタリアではなく、果実味と希望に満ち溢れた日本の赤ワインです。なにもかも柔らかい感じの味で、こころみ学園の農夫たちがピュアに働く姿が思い浮かび優しい気持ちになれるワインです。●●● 商 品 詳 細 ●●●●● 品種 カベルネ ソーヴィニョン74％、メルロ20％、ノートン（足利市田島町産）6％ 畑 山形県　栃木県 容量 750ml アルコール度数 11.4% 色 中心が漆黒、外側にいくにしたがい深紅色、 香り ブラックベリー、プラム、コーヒー、タール、タバコ 味わい 口は丸く、ピュアなミディアム・ボディ。果樹実かあり、優しい渋味の後味。 料理との相性 程よくコクのある料理：程よくコクのある料理：鴨のグリル、ローストポーク、ピザ、ハンバーグ 　【お酒の販売について】　20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。　【商品の発送方法について】　ワインは、高温による変質、液漏れなどが発生しやすい商品です。　発送方法は下記のようにさせていただいております。　■6月〜10月　　クール便での配送をご指定させていただいております（発送方法が自動的にクール便となります）　　クール便代を送料とは別に追加させていただきます。　■上記以外のお届けは通常便としております。　お客様のご都合で、配送方法の変更をご希望される場合、お手数ですが備考欄に　その旨お書き添えくださいませ。 　なお、最終的な送料については店舗からの受注確認メールで確認してください。●●● ワイナリーの紹介 ●●●●●

北海道の厳しい冬が生んだやさしい白ワインココファーム　栗沢ブラン KURISAWA BLANC 750ml【1117PUP10】
[ショップ：コノソア楽天市場店]

日本でよいワインをつくるには場所も大切です。夏は比較的湿度の低い北海道はワイン用ぶどうの生育に適していますが、早くから厳しい冬がやってきます。このような気候では、ぶどうが熟すのに必要な日光を得るため、南向きの斜面を選ぶことが重要です。札幌の東部、石狩川と夕張川の合流地点に最適な丘があります。ちょうどその場所に高品質のワイン用ぶどうをつくっている熱心な栽培家、中澤夫妻がいます。若い二人ではありますが、北海道でのワインづくりに関して、二人合わせて20以上の経験があります。その3ヘクタールの畑も若いのですが、いろんな試みをしています。私たちは話し合いによって、4種類の北ヨーロッパ原産の品種、ピノ・グリ、ゲヴェルツ・トラミナー、シルヴァーナ、ケルナーを栽培してもらうことにしました。初めの考えでは、ひとつひとつの品種がそれぞれ良かったので、単品で瓶詰めする予定でした。しかし、2007年も全てをブレンドしたほうが素晴らしかったので、ブレンドすることにしました。ぶどうは別々に収穫し、別々に醗酵させました。絞ったジュースをステンレスタンクに入れ、それぞれ野生酵母で醗酵させました。ぶどうが熟していたので、補糖はしませんでした。醗酵後オリ引きして数週間熟成、テイスティングでブレンドを決め瓶詰めしました。とてもシンプルなつくりですが、やさしくつくったので、香り高い、純粋で深いワインです。（ワイナリー資料より）●●● 商 品 詳 細 ●●●●● 品種 ピノ・グリ、ケルナー、ゲヴェルツ・トラミナー、シルヴァーナ 畑 北海道岩見沢市栗沢町 容量 750ml アルコール度数 12.70% 色 淡い黄色 香り びわ、ライチ、蜜、熟した林檎、かすかにレモングラス。 味わい 口に含むとレモンのコンポート、焼いたパイナップル。やわらかく複雑な辛口。余韻は長くやさしい。 料理との相性 さっぱりした料理、鯛のカルパッチョ、帆立の刺身、焼き魚のレモン添え、えびカツ、カニ飯、チキンの香草焼きなど 　【お酒の販売について】　20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。　【商品の発送方法について】　ワインは、高温による変質、液漏れなどが発生しやすい商品です。　発送方法は下記のようにさせていただいております。　■6月〜10月　　クール便での配送をご指定させていただいております（発送方法が自動的にクール便となります）　　クール便代を送料とは別に追加させていただきます。　■上記以外のお届けは通常便としております。　お客様のご都合で、配送方法の変更をご希望される場合、お手数ですが備考欄に　その旨お書き添えくださいませ。 　なお、最終的な送料については店舗からの受注確認メールで確認してください。●●● ワイナリーの紹介 ●●●●●

日本ワイン最高峰のシャルドネ ココファーム　山のシャルドネ　2006（白）750ml【1117PUP10】
[ショップ：コノソア楽天市場店]

山のシャルドネの2005年産は日本のワインのなかではかなり高価なワインでしたがあっという間に完売。2006年産が、やっとリリースされました。このワインは、シャルドネ種のワインの中から最も私たちが自信を持ってお届けする一番良い樽のみのブレンドです。素晴らしいシャルドネを手に入れるため、日本中のシャルドネ産地に赴き、多くの農家の方々と話し、最適な土地と優秀な農家に出会うことが出来ました。そしてその数少ない味わい深いシャルドネを受け取り、畑の良さを失わせることなくワインにしました。このような最高レベルのものは毎年出来るとは限りません。2006年の「山のシャルドネ」は山形県上山市のシャルドネから造られました。上山市の畑は火山灰や粘土に岩や石が混ざった土壌で、真南から西南向きの急斜面ですぶどうを収量制限し、遅摘みをして山形の良さ（昼夜の激しい寒暖差、長い日照時間）を十分に引き出しました。ぶどうをホールクラスタープレスで搾り、豊かな風味を残すため最低限の処理のみを行いました。その後澱引きも兼ねフレンチオークに入れ、野生酵母により発酵させました。発酵後も樽の中で澱と一緒に熟成させ、マロラクティック発酵を促しました。MLFが終わると約13ヶ月樽熟成をし、澱引き、ブレンドをして瓶詰めしました。 クリアな麦わら色。香りは洋梨、桃、クレームブリュレ、かすかにスモーキーな印象。開いてくるとレモン、桃、シトラス系の爽やかな香りと香ばしいバニラが現れてきます。口に含むとレモンのようなニュアンスを感じ、丸くて広がりがあります。また、ほどよい甘みが感じられます。 (ワイナリー資料より)●●● 商 品 詳 細 ●●●●● 品種 シャルドネ 畑 山形県上山市 容量 750ml アルコール度数 12.8% 色 クリアな麦わら色 香り 洋梨　桃　クリームブリュレ、かすかにスモーキーな印象。開いてくると、レモン、桃、シトラス系のさわやかな香りと香ばしいバニラの香りのバランスがちょうど良い。 味わい 口に含むと、レモンのような雰囲気を感じ、丸く広がりがある。またじっくりとした甘味と強いミネラルのような苦味がながい余韻をつくっている。 料理との相性 程よくコクのある料理：ホタテのバター焼、チキンときのこのグリル 　【お酒の販売について】　20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。　【商品の発送方法について】　ワインは、高温による変質、液漏れなどが発生しやすい商品です。　発送方法は下記のようにさせていただいております。　■6月〜10月　　クール便での配送をご指定させていただいております（発送方法が自動的にクール便となります）　　クール便代を送料とは別に追加させていただきます。　■上記以外のお届けは通常便としております。　お客様のご都合で、配送方法の変更をご希望される場合、お手数ですが備考欄に　その旨お書き添えくださいませ。 　なお、最終的な送料については店舗からの受注確認メールで確認してください。●●● ワイナリーの紹介 ●●●●●

のぼっこ【ココ・ファーム・ワイナリー】
[ショップ：株式会社　虎屋リカー　通販店]

“ワインは人々を喜ばせるもの”・・・この単純な事実は、タキシードや1本ウン万円のワインにあふれた世界では忘れやすいことかもしれません。ココ・ファームの「のぼっこ」は気取らず飲め、タンクからお手元のグラスまでとても近いワインです。お客様の笑顔に出会えるくらいに・・・。 この赤ワインは小公子という早熟な葡萄(澤登晴雄氏育種)を低温で醗酵させ、その後半でさらに温度を落としてできました。ワインを冷やすことによってフレッシュなフルーツの特徴や綺麗な酸味、醗酵中にできた二酸化炭素の微泡が残っています。また、このワインは古風な造り（メソッド・アンセストラル）で、清澄やろ過をしていません。その結果、醗酵によるくもりと気泡が残る、ジューシーでフレッシュで生き生きとした赤ワインになりました。よく冷やしてどうぞ。 要冷蔵 発泡性有　開栓はお静かに ※程よくコクのある、スパイシーな料理：例えばパニーニ、ソーセージ、スペアリブ、タコス、ペンネアラビアータ、バーベキューなど。

オーパード　赤　［2005］　【ココファームワイナリー】
[ショップ：株式会社　虎屋リカー　通販店]

1989年、日本のこころみ学園の農夫たちによって、カリフォルニアに葡萄が植えられました。'05オーバード赤は、シラー種とカベルネ・ソーヴィニヨン種の最高級葡萄を原料として、ココ・ファーム・ワイナリーの友人マットさんにビン詰めを委託したクラシックなスタイルのフルボディの高級赤ワインです。 ※やや濃いしっかりとした料理：牛フィレのステーキ、仔羊の香草風味、フォアグラのポワレ、鴨焼、鰻の蒲焼、青椒牛肉絲、熟成した白カビチーズ